Foto: Reprodução/ TV Bahia
Os efeitos da merenda escolar proposta pelo Programa Escola Sustentável, idealizado pela promotora de Justiça Letícia Baird, será objeto de pesquisa da Escola Bahiana de Medicina e Saúde Pública. O projeto atende 1850 crianças e adolescentes, de 160 escolas e creches das cidades de Biritinga, Serrinha, Barrocas e Teofilândia, no sertão baiano. A pesquisa vai avaliar mudanças ao longo da intervenção do programa, desenvolvido pelo Ministério Público da Bahia (MP-BA). O estudo terá duração de dois anos.
A autora do programa afirma que a pesquisa demonstra a “seriedade do Programa Escola Sustentável em relação ao acompanhamento da saúde e nutrição dos alunos, além de proporcionar à comunidade científica a produção de dados de utilidade pública”. A pesquisa vai avaliar os efeitos da redução do consumo de derivados animais e aumento de frutas, verduras, grãos e leguminosas na merenda escolar. Serão avaliados nos estudantes o índice de massa corporal, circunferências do braço e da cintura e outros parâmetros corpóreos, a microbiota intestinal e os níveis de micronutrientes como ferro e vitamina B12. Os dados serão correlacionados ao histórico alimentar dos estudantes.
Serão escolhidos estudantes de quatro escolas, selecionadas aleatoriamente, respeitando a proporção entre alunos da zona rural e zona urbana. A pesquisadora Ana Marice Teixeira Ladeia desenvolverá o trabalho junto à pós graduação em Medicina e Saúde Humana da faculdade. O projeto foi aprovado na última segunda-feira (15) em comissão de ética em pesquisa e será desenvolvido na pós-graduação em Medicina e Saúde Humana.
O projeto foi questionado pela Sociedade Brasileira de Pediatria por excluir a proteína animal da merenda escolar, por ser importante como fonte de ferro, zinco e cálcio na alimentação das crianças. Até o final de 2019, todo o cardápio da merenda escolar nestas cidades não terá mais a proteína animal. A ideia do projeto é aproveitar melhor os recursos públicos com uma alimentação mais adequada para os estudantes.
Do Portal Bahia Notícias
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